在食品工程的發(fā)展過程中，現(xiàn)代生物技術(shù)逐漸對食品的生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)產(chǎn)生越來越大的影響。 現(xiàn)代生物技術(shù)是隨著21世紀(jì)以來現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)生物技術(shù)融合發(fā)展的情況下逐漸豐富和發(fā)展起來的新型生物技術(shù)。 現(xiàn)代生物技術(shù)的快速發(fā)展使得其與食品工程之間的關(guān)聯(lián)性逐漸增強，并且隨著食品工程技術(shù)的快速發(fā)展，現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工程中的應(yīng)用也變得更加普遍和有效。

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